Rochers aux amandes

Rochers aux amandes

Ingrédients

6 blancs d’œufs
200 g de sucre semoule
200 g de sucre glace
150 g d’amandes effilées

Fouettez les blancs d’œufs en incorporant le sucre semoule par petites quantités. Lorsque les blancs d’œufs sont bien fermes, incorporez en pluie le sucre glace tamisé puis les 150 g d’amandes effilées. à l’aide d’une cuillère à café, déposez des petites boules de ce mélange sur des feuilles de papier sulfurisé. Faites cuire au four entre 70 et 80 °C pendant 3 à 4 h.