Religieuses cassis-violette

Religieuses cassis-violette

S’il y a bien un macaron que j’adore chez Ladurée, c’est le cassis-violette. J’adore cette association de goût, et quand une amie m’a demandé une faveur personnelle après avoir vu mon blog – de lui faire une religieuse – et bien je n’ai pas pu résister à la parfumer au cassis et à la violette. Il faut dire qu’avec ma tante, ça fait un petit bout de temps qu’on réfléchie aux façons d’intégrer cette association à un dessert !

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Pour la recette, j’ai suivi la même que celle pour mes religieuses pommes et fraises.
Après une expérience pas très fameuse de crème pâtissière avec un coulis de framboises il y a quelques temps, là j’ai testé avec de la purée de cassis et le résultat me convient ! J’ai simplement rajouté à la crème pâtissière 100 g de purée de cassis. Puis j’ai parfumé le fondant pâtissier avec de l’arôme violette. Un véritable délice !!

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Du coup pour le kiki#20, je sais pas quelle photo choisir entre celle cassis-violette et mes ptites religieuses kawai…