Halva de semoule

Halva de semoule

 

Ingrédient(s) :
– 1/2 kg de semoule moyen
– 1/2 kg de sucre en poudre
– 1 litre de lait
– 200 gr de beurre
– 1 tasse à café de pignon
– 1 zeste de citron râpé très fin
– canelle

 

Tour de main : Portion :
facile Pour 10 personnes

 

Temps de préparation : Temps de cuisson:
45 minutes 45 minutes

Dans une casserolle faire bouillir le lait, ajouter le sucre et le beurre. Tourner et garder ce mélange au chaud.

Faire revenir, à feu moyen, les pignons dans une marmite (sans huile), sans les faire rougir. Verser la semoule dans cette marmite et tourner sans arrêt avec les pignons jusqu’à ce que ceux-ci rosissent.

Verser le contenu de la casserolle de lait dans la marmite toujours en tournant.Réduire le feu (très doux). Incorporer le zeste de citron. Recouvrir la marmite d’une serviette et d’un couvercle, laissr sur feu très doux pendant encore 5 minutes. Retirer du feu, enlever la seviette et garder la marmite recouverte avec son couvercle.

Mélanger le helva toutes les 5 minutes jusqu’à ce que les grains de semoule se détachent bien.

Servir soupoudré de canelle.