Galettes de Nouvel An

Galettes de Nouvel An

Ingrédient(s) :
-8 oeufs entiers
-500 grammes de cassonnade blonde
-250 grammes de sucre S2
-4 paquets de sucre vanillés
-500 grammes de beurre
-1 kilo de farine
-du sel et de la cannelle

 

Tour de main : Portion :
facile Pour plus ou moins 70 galettes

 

Temps de préparation : Temps de cuisson:
10 minutes 1 heure trente selon le fer à gaufre

A préparer la veille:
Mélanger les oeufs et le sucre, y ajouter le beurre fondu puis la farine tamisée. Ajouter le sel et la cannelle selon le goût. On peut même y mettrer un petit verre de rhum blanc.Bien mélanger afin d’obtenir une pâte onctueuse. Laisser reposer une nuit.
La cuisson:
Faire chauffer le fer à gauffre et préparer quelques claies à tarte pour laisser refroidir les galettes avant de les mettre en boîte.
A l’aide de deux cuillères à soupe, former une boule de pâte, la déposer au milieu de la forme à gaufre puis une deuxième, la déposer également et fermer le gaufrier gaufrier. Laisser blondir puis les placer sur la claie à tarte. Recommencer l’opération jusqu’au moment où il n’y a plus de pâte à cuire.