Meringues au mascarpone

Meringues au mascarpone

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Pour 4 personnes:

2 jaunes d’oeufs

100g de sucre en poudre

250g de mascarpone

100ml de Marsala 50ml d’Amaretto

125g de chocolat au lait

2 cuillères à soupe de lait

4 meringues

des copeaux de chocolat au lait

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1

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement le mascarpone et aromatiser avec l’Amaretto ou le Marsala .

2

Mélanger le chocolat avec le lait et faire fondre au bain-marie. Laisser refroidir, puis incorporer un tiers du chocolat fondu au mascarpone.

3

Émietter les meringues dans les 4 ramequins. Y verser en alternance des cuillerées de crème de mascarpone et de chocolat, puis couvrir de copeaux de chocolat.

4

Laisser reposer 2H au réfrigérateur avant de servir.